Winterliche Essenz

Unsere „hausgemachte winterliche Essenz“ beschreibt nur annähernd wie viel Liebe und Aufwand Seniorchef Walter Rentschler in diese winterliche Essenz, perfekt zum Auffüllen mit beispielweiße Sekt oder Champagner, gesteckt hat. Bereits Mitte Juli hat er begonnen die reifen, schwarzen Holunderbeeren zu sammeln und zu entsaften. Dasselbe im Herbst mit den Birnen der Streubobstwiesen. Eingekocht und mit Thymian aus dem eigenen Kräutergarten verfeinert machen diese Essenz wahrlich zu einem Highlight zu jeder Form von Aperitif.